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Tamasica: alimentos más de un día cocinados, “fastfood”. (No contienen ningún beneficio energético).
| Las 3 energías vitales llamadas doshas compuestas por diferentes combinaciones de los 5 elementos. La buena salud se logra cuando los 3 doshas actúan en equilibrio.
VATA: Aire / éter. Fuerza conductora. Se relaciona con el sistema nervioso y energía corporal.
PITTA: Fuego / Agua. Se relaciona con el metabolismo, la digestión, lo ácido, la bilis, los enzimas.
KAPHA: Agua / Tierra. Se relaciona con el Agua en las membranas mucosas, la flema, la humedad, la grasa y la linfa. |
A la hora de comer tener en cuenta las proporciones adecuadas:
25% alimentos crudos (ensalada variada con algún germinado y algas)
25% verduras hervidas o al vapor
25% legumbres /cereales / frutos secos
25% vacío
No puedes hacerte vegetariano de la noche a la mañana. Para que el cuerpo se acostumbre a la nueva dieta, la filosofía vegetariana recomienda que el cambio se realice progresivamente.
DIETA MACROBIÓTICA.- La dieta macrobiótica divide los alimentos en:
- Alimentos Yang: su energía es caliente, tonificante y contractiva como los cereales, legumbres, pescado, carne, la sal, verduras de raíz…
- Alimentos Yin: su energía es fría, dispersante y debilitante como el azúcar, la miel, los lácteos (leche, quesos y yogures) las frutas (sobre todo las tropicales como Plátano, Mango, Kiwi, Papaya, Piña…), verduras como las patatas, berenjena, tomate, remolacha y el alcohol.
Ventajas de la dieta macrobiótica
- La comida macrobiótica elimina de la dieta todos los productos refinados como el azúcar blanco, el pan blanco, los embutidos, la carne, los dulces industriales, las bebidas alcohólicas y los refrescos industriales.
- Introduce las Algas Marinas en la dieta, no como algo puntual y exótico sino como parte del menú diario.
- La comida macrobiótica recupera de nuevo los cereales como parte de la dieta y sobre todo introduce el concepto de que deben de ser integrales y cultivados sin pesticidas.
- Adecua la dieta a cada persona según su constitución física, el país donde vive y la estación del año.
Ejemplo de un menú de la dieta macrobiótica:
Desayuno.- Una infusión de té de tres años (té Bancha, un té muy suave sin teína) o té Mu (una combinación de dieciséis plantas) con una crema de mijo o de arroz (poner una taza de arroz o mijo con cuatro o cinco de agua y cocinarlo lentamente. Luego servirla con un poco de sésamo por encima. También se pueden cocinar con un poco de canela y de pasas)
Como alternativa de la crema de arroz o mijo se suele tomar galletas de arroz con puré de sésamo (Tahini) o algún paté vegetal.
Almuerzo.- verduras con algas combinado con Arroz integral y Seitán (gluten de trigo), Tofu («queso» de soja), Tempeh (soja fermentada)
Como postre se puede tomar un poco de compota de manzana (la fruta siempre cocida) o un poco de pastel hecho con una base de copos de cereales o de sémola de maíz o de trigo. Normalmente no se suele tomar postre sino una taza de té Bancha.
Merienda.- Un té con unas galletas de arroz y un poco de mermelada o paté vegetal. Frutos secos…
Cena.- Sopa de MISO (pasta de soja procesada y fermentada) Y unas verduras al vapor o estofadas.
Si se tiene mucho apetito se puede acompañar con arroz o una tostada de pan integral. |